terça-feira, 17 de maio de 2011

Como tudo começou

Nosso grupo de amigos sempre se reuniu em eventos onde a cerveja tinha presença. Bebíamos as cervejas de grandes marcas, que dominam o mercado. Com o passar do tempo, resolvemos começar a experimentar um pouco da grande variedade de cervejas importadas e artesanais que existe por aí.
Entusiasmados com nossa nova “fase gastronômica”, no ano de 2008 decidimos participar de um dos grandes eventos de exaltação à cerveja: a Oktoberfest. Infelizmente, neste ano, não pudemos ir na tradicional de Munique. Fomos a uma pouco mais modesta (porém não menos “cervejeira”), a Oktoberfest de Blumenau.
Dizemos sem dúvida que, apesar de curta, foi uma das melhores viagens de nossas vidas. Aquele clima boêmio, de alegria e diversão incessante, e ainda com as ótimas cervejas que experimentamos, nos cativou. Lá todos pareciam ser amigos de anos (onde na verdade havíamos acabado de conhecer, e a única ligação era estar sentado em mesas próximas, ou às vezes até na mesma mesa, com uma caneca na mão!) Tanta foi a empolgação que, logo que voltamos, corremos atrás para saber como nos aprofundar no assunto. Em novembro do ano seguinte, aproveitamos a oportunidade de fazer um curso de fabricação caseira de cerveja artesanal com o Leonardo Botto, nosso atual amigo.
No curso, aprendemos muito sobre o processo de fabricação, experimentamos muitas ótimas cervejas ganhamos um grande contato com este, até então, “novo mundo”. Após o curso, passamos alguns meses pesquisando e adquirindo equipamentos necessários, até que em abril de 2010 iniciamos a fabricação da nossa primeira cerveja.
Neste meio tempo, participamos de alguns encontros de integração pós-curso, entendemos um pouco melhor o espírito da fabricação artesanal de cerveja, que vai muito além do ato de fazer cerveja. Ela tem como grande pilar a liberdade de fazer algo “seu”, mas ao mesmo tempo não tem sentido se não for compartilhado. A alma da fabricação caseira de cerveja é compartilhar momentos, dividir experiências e “degustar” novas idéias.
Depois de um pouco mais de um ano no meio deste universo, surgiu a oportunidade concreta de contribuirmos com esta maravilhosa cultura. Fomos convidados pela Tati e pelo Murilo, criadores do site Benfeitoria e idealizadores da Doméstica, para levar a cabo este projeto.
Nosso objetivo é difundir e incentivar a cultura da cerveja artesanal no Brasil, principalmente a fabricação caseira de cerveja.
Para isso, nosso projeto se apóia no novo movimento em favor da cultura livre (através do ideal de marca aberta) e no princípio da colaboração. Acreditamos que essas idéias caminham em total harmonia com o espírito cervejeiro.
Estamos trabalhamos para que esta idéia ganhe vida própria e para que, no futuro, possamos dizer que contribuímos para uma cultura cervejeira mais livre e rica no país!

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